Von Kochkunst bis Tafelkultur

Kunst & Design // Artikel vom 10.07.2008

Er war ganz nah dran.

Über 50 Jahre arbeitete Walter Putz als Kellner in verschiedenen Grandhotels, unter anderem im Brenner's Park Hotel in Baden-Baden. Das hat seinen Appetit geweckt. Seitdem sammelt er Literatur zur Kulturgeschichte von Kochkunst bis Tafelkultur.

Seine ca. 4.000 Werke umfassende Sammlung hat er als Schenkung der Sächsischen Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek Dresden übergeben. Ein Teil der "Bibliotheca Gastronomica" ist noch bis zum 6.9. in der Badischen Landesbibliothek zu sehen. -ub

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