Bergzaberner Hof & Walram

Unter den Namen Schlosshotel Bergzaberner Hof und Restaurant Walram präsentiert der einstige Hof adliger Gastlichkeit seit 1.7. nun wieder eine auserlesene Wohlfühl-Atmosphäre in Bad Bergzabern.

Die moderne und professionelle Handschrift des jungen Hotel- und Gastronomie-Paares Marion Merk (Hotel- und Restaurantleiterin) und Carsten Neutmann (Chef de Cuisine) gepaart mit der gelungenen Kombination aus historischer Schönheit und stilvollem Interieur machen die Besonderheit dieses neuen Vier-Sterne-Hauses aus. Bereits 2003 hat der 33-jährige Spitzenkoch den Weltmeistertitel der Köche „Chaîne de Rôtisseurs“ gewonnen. Es folgten Stationen in renommierten Häusern wie dem „Tigerpalast“ in Frankfurt oder zuletzt im „Gourmetrestaurant Zirbelstube“ in Stuttgart.

Nun überzeugt Neutmann mit leichter Haute Cuisine und kredenzt – wie wir selbst schon getestet haben – sehr sehr Leckeres zu fairen Preisen: Hummercarpaccio in Koriandervinaigrette mit eingelegter Melone, Salat von der Thaimango und Cocosnusssüppchen, Pfälzer Rehrücken in der Trockenfrüchtekruste mit Selleriemousseline oder knusprig gebratenen Loup de mer auf Rotweinzwiebeln mit Kartoffelchips. Aber auch mit seiner exzellenten Auswahl von über 250 Weinen positioniert sich das junge Restaurant bereits in der Startphase als toller Geheimtipp auch für echte Weinkenner.

Einen ganz besonderen Service bietet das Haus für Hochzeiten. Neben einer eigenen Hochzeitsmanagerin, die sich von der Planung der Feier bis hin zur individuellen Beratung für Kleid und Frisur um wirklich alles kümmert, gibt es hier Deutschlands erste Hochzeitsbibliothek, eine historische Hochzeitstreppe und zwei traumhafte Hochzeitssuiten mit Dachterrasse. Entspannte Stunden verspricht auch der in Kürze fertig gestellte Wellnessbereich, der in einem überirdischen Rohsteingewölbe gestaltet wurde. -ulst