Essbare Blüten aus „Emmys Garten“
Stadtleben // Artikel vom 15.10.2019
Die Komponistin des Wildkräutersalats.
Die Pfälzer Kräuterfrau Petra Jung bietet mit ihrem Mann samstags auf dem Gutenbergplatz noch bis Mitte November auch selten gewordene frische Kräuter und Salate wie Löwenzahn an – in begrenztem Umfang, da die Kräuterkleinbauern nur sehr kleine Mengen produzieren können. Der hübsche Wildkräutersalat mit seinen Kapuzinerkresseblüten trohnt inmitten. Denise Bender verwendet ihn z.B. in ihrem Restaurant am Platz.
Und er hat eine Geschichte: Denn die vor ein paar Jahren in Mode gekommenen Salate, deren Mischungen es sogar in die Metro geschafft haben, wurden von der heute 83-jährigen Kräuterfrau Emmy D. geb. Weisenmayer aus Schifferstadt „erfunden“ und über die Jahre stets weiter verfeinert. Sie wuchs als Tochter eines Gärtnerehepaares zwischen Salaten und Gemüsepflanzen auf, hatte einen Marktstand in Mannheim, die Nachfrage nach Kräutern stieg, und so kam ihr der Gedanke: „Warum nicht einen Salat aus kultivierten Wildkräutern anbieten?“
Vor einigen Jahren hat die alte Dame, die eher nebenbei diesen kleinen Kulinarikklassiker der Region entwickelte, der die Geschmacksknospen jubeln lässt, ihr Wissen an einen jungen Gärtner weitergegeben, der jetzt die Wildkräuter anbaut. Die wunderbaren essbaren Blüten am Stand stammen aber nach wie vor aus „Emmys Garten“. -rw
Salat- und Kräuterstand Jung, Sa, saisonal, bis Mitte November, Markt am Gutenbergplatz, Karlsruhe
Nachricht 1194 von 7256
WEITERE STADTLEBEN-ARTIKEL
Klosterfest Bad Herrenalb 2024
Stadtleben // Artikel vom 03.08.2024
Das beliebte Fest im historischen Klosterbezirk zieht jedes Jahr eine große Zahl von Besuchern aus nah und fern an und hat eine lange Tradition.
Weiterlesen … Klosterfest Bad Herrenalb 2024Zirkus Charles Knie
Stadtleben // Artikel vom 02.08.2024
Der 2017 in Monte Carlo preisgekrönte Zirkus Charles Knie schlägt für zehn Tage sein Zelt auf dem Messplatz auf.
Weiterlesen … Zirkus Charles KnieBrahmsplatzfest 2024
Stadtleben // Artikel vom 26.07.2024
Das Kulturnetzwerk Mühlburg präsentiert auch 2024 beim „Brahmsplatzfest“ ein Kulturwochenende mit musikalischen und kulinarischen Köstlichkeiten.
Weiterlesen … Brahmsplatzfest 202415. Calwer Klostersommer
Stadtleben // Artikel vom 25.07.2024
Die Mauern der Klosterruine St. Peter und Paul bilden zum 15. Mal die imposante Kulisse des Sommerfestivals „Calwer Klostersommer in Hirsau“, der mit seinen Abendveranstaltungen von klassischer Musik, Pop und Rock bis Comedy jährlich rund 15.000 ZuschauerInnen in den Nordschwarzwald zieht.
Weiterlesen … 15. Calwer KlostersommerSchmuck – Kunst @ Schmuck Concepte Heinz Laible
Stadtleben // Artikel vom 20.07.2024
Von der Eröffnung 1997 an ist Heinz Laibles Goldschmiede Schmuck Concepte auch eine Galerie, die Künstlern in einem idyllisch gelegenen Weststadtinnenhof die Möglichkeit bietet, ihre Werke bei ständig wechselnden Ausstellungen zu präsentieren.
Weiterlesen … Schmuck – Kunst @ Schmuck Concepte Heinz LaibleBewerbungsschluss „Lametta“ 2024
Stadtleben // Artikel vom 20.07.2024
Bis Sa, 20.7. kann man sich für einen Stand bei der 13. Ausgabe des Kunst- und Designmarkts „Lametta“ (6.+7.12., Tollhaus) bewerben.
Weiterlesen … Bewerbungsschluss „Lametta“ 2024Magasin Madagascar 2024
Stadtleben // Artikel vom 19.07.2024
Wenn der Duft der Vanille- und Pfefferinsel ins Atelier für Gestaltung weht, öffnet das „Magasin Madagascar“ in der Goethestr. 36!
Weiterlesen … Magasin Madagascar 2024Abgesagt: Punkrock-Flohmarkt
Stadtleben // Artikel vom 13.07.2024
In Ungnade gefallene Bandshirts und Platten rausgekruschtelt – der „Punk-Flohmarkt“ geht in die zweite Runde!
Weiterlesen … Abgesagt: Punkrock-FlohmarktInside Out Project Pforzheim / Alfons & Emma Quartiersfest 2024
Stadtleben // Artikel vom 12.07.2024
Als Teil seines weltweiten Kunstprojekts kommt der „Inside Out“-Fototruck des französischen Künstlers JR nach Pforzheim.
Weiterlesen … Inside Out Project Pforzheim / Alfons & Emma Quartiersfest 2024
Einen Kommentar schreiben