Schlosshotel Bergzaberner Hof & Gourmet-Restaurant Walram

Im damaligen Ritterhaus der Schlossanlage und heutigen „Schlosshotel Bergzaberner Hof“ wurde bereits im 18. Jahrhundert für erlauchte Gäste eine besondere Atmosphäre von Gastlichkeit inmitten hügeliger Weinlandschaft geschaffen. „Wo die Historie die Moderne berührt“, so ließe sich die gelungene Kombination aus historischer Schönheit und modernem Interieur des Vier-Sterne-Hotels und des angeschlossenen Gourmet-Restaurants Walram beschreiben.

Doch es ist vor allem auch die junge Eleganz und Leichtigkeit, die professionelle Handschrift des jungen Hotel- und Gastronomie-Paares Marion Merk und Carsten Neutmann, die die Besonderheit des Vier-Sterne-Hauses ausmacht. Individuelle Eleganz, exzellente Kochkunst und ein ausgezeichneter Service zeigen auf charmante Weise: Hier ist der Gast nicht Fürst, sondern König.

Die einen nennen es „Luxus“, die anderen schlicht „Genuss“. Doch in einem sind sich die Gäste bereits in den ersten Monaten nach Eröffnung einig: Die gehobene Gastronomie an der Südlichen Weinstraße hat einen neuen Stern dazugewonnen. Wer bereits das Glück hatte, sich von Carstens Neutmanns mediterraner Haute Cuisine im Restaurant „Walram“ einen Abend lang verwöhnen zu lassen, wird möglichst bald wieder an diesen Genussort zurückkehren wollen.

„Rund ums Wild“, unter diesem Motto verwöhnt der Küchenchef am Sa, 30.10. mit einem exklusiven Wildmenue: Als Entrée gibt es in Rotwein pochierten Wildhasen mit Sellerie-Orangensalat, gefolgt von einer Wildessenz mit kleinem Gemüse und hausgemachten Farfalle, als Hauptgang Fasan Winzerin Art auf Trauben-Kraut mit feinen Bratkartoffeln, Tranche vom Rehrücken in der Trockenfrüchte-Kruste mit Rosenkohlblättern an Selleriemousseline und als Dessert einen Auflauf von Wildpreiselbeeren mit hausgemachtem Eis.

Wer einmal selbst in die Welt der Meisterköche eintauchen möchte, hat die Möglichkeit, am So, 14.11. an einem Wildkochkurs mit Carsten Neutmann teilzunehmen. Höhepunkt nach getaner Arbeit ist das gemeinsame Menü im Gourmetrestaurant. Jeder Kochkursteilnehmer hat die Möglichkeit, eine oder mehrere Begleitpersonen zum abendlichen Menü einzuladen. Im Preis inbegriffen sind das abendliche Menü inkl. Weinbegleitung, Rezepte und eine Schlosshotel-Kochschürze.